中国青年报客户端四川泸州9月5日电（中青报·中青网记者 刘胤衡 王鑫昕）“做酱油30多年，整个人生就是做酱油。现在新一代传承人全部都会做了，我就放心了，干不动就能退了。”9月5日，在四川泸州赤水河畔的先市酱油厂，参与“活力中国调研行”主题采访的记者们，听到国家级非遗先市酱油酿造技艺代表性传承人陈思维这样说，言语里满是对非遗技艺后继有人的安心。

　　据介绍，先市酱油酿造技艺“始于汉，兴于唐，盛于清”，以当地优质大豆、小麦为原料，采用传统工序酿造，历经日晒夜露制成。陈思维已在这方天地坚守30多年，见证着先市酱油的传承与发展。

　　2020年，陈思维技能大师工作室创立，承担先市酿造食品公司技能人才培养、技术攻关、成果转化的重任。陈思维和徒弟们改造工法——过去制取5吨豆子需要10多个人，如今借助圆盘制曲技术，仅4个人就能完成，既保留了传统工艺流程，又减轻了劳动强度。在陈思维看来，传统不能丢，但手法可以创新，尤其是在面对年轻一代时，创新与传承同样重要。

　　如今，越来越多的年轻人对非遗文化产生浓厚兴趣。去年，就有不少年轻人来到先市酱油厂研学。在陈思维眼中，年轻人脑筋灵活、学习能力强，是传承非遗的最佳人选。

　　据介绍，为了让更多人了解传统文化和非遗文化，先市酱油厂不仅保留了传统酿造工艺，还积极开发创新产品。酱油冰淇淋、酱油咖啡、酱油面包等特色产品，将古老的酱油与现代饮食相结合，给消费者带来新奇的味觉体验。

　　泸州市合江县先市镇党委书记陈汝金表示，当地正以酱油产业为核心打造特色小镇，建设集大豆种植、非遗研学、特色餐饮于一体的农文旅融合园区。目前一期近100亩的园区已成为工业+旅游的新消费场景，带动周边群众增收。